Cukkinis lasagne vargányával

Hozzávalók:

• 1 csomag lasagne tészta
• 0,5 kg cukkini
• fél marék szárított vargánya
• mirelit kukorica
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 csomag mozzarella
• só, bors
• provanszi fűszerkeverék
• 2 szegfűszeg
• mustár
• méz
• 5 dkg liszt
• 0,5 l víz
• 1 tejföl
• olívaolaj
• vaj

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, félbe vágjuk és vékonyan felszeleteljük. A gombát beáztatjuk. Felhevített olajon üvegesre pároljuk a hagymát, pár perc elteltével hozzáadjuk a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük a provanszi keverékkel, szegfűszeggel. Néhány percig, fedő alatt tovább pároljuk. Ha a gomba megpuhult, hozzáadjuk a cukkinihez és beletesszük a még fagyos kukoricát is. Kicsit még pároljuk, hogy az ízek kellően összeérjenek, ízlés szerint sózzuk. Olívaolaj és vaj keverékén a lisztből, aranybarna rántást készítünk, majd felöntjük vízzel. Lassú tűzön kevergetjük, amíg besűrűsödik. A tejfölben elkeverünk 1 evőkanálnyi mustárt és egy kevés mézet. Sózzuk, borsozzuk és az így kapott keveréket csomómentesre keverjük a rántással. Egy kivajazott sütőedény aljára teszünk egy réteg ragut, erre kerül a tészta. Még egy réteg ragut teszünk, aztán a vékonyra szeletelt mozzarella sajt következik, végül a besamel. 160 °C-os sütőben 40-45 percig sütjük.

Körtés lasagne

Hozzávalók:

• 0,5 kg körte
• 2 csomag lasagne lap
• 10 dkg laskagomba
• 10 dkg sajt
• 3 db narancs
• 2 dl tejszín
• 2 dkg vaj
• szerecsendió
• őrölt gyömbér
• só

Elkészítés:

A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházukat kivesszük. A narancsokat megpucoljuk. A laskagombát megmossuk, és szirmaira szedjük. A tejszínt elkeverjük egy csipetnyi őrölt gyömbérrel, sóval, reszelt szerecsendióval, egy kevés reszelt sajttal. Kivajazott, tűzálló edénybe alulra lasagne lapot helyezünk, rátesszük a narancsot és a gombát. Majd ismét egy lasagne lapot teszünk rá. Erre körtét és gombát halmozunk. Ezt így folytatjuk tovább, amíg a hozzávalók kitartanak. Ráöntjük a maradék tejszínt, megszórjuk reszelt sajttal, majd forró sütőben aranybarnára sütjük.

Brokkolis lasagne fenyőmaggal

Hozzávalók:

• 0,5 kg brokkoli
• 20 dkg lasagne lap
• 1 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 4 dl tej
• 1 dl főzőtejszín
• 1 csipet szerecsendió
• 20 dkg reszelt edami sajt
• 4 ek fenyőmag
• só, bors

Elkészítés:

A friss brokkolit rózsáira szedjük, a vöröshagymát felkockázzuk, és a felhevített vajon üvegesre pároljuk. Belekeverjük a lisztet, kissé megpirítjuk, míg aranybarna nem lesz, majd felöntjük a tejjel és a főzőtejszínnel. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Alacsony hőfokon, gyakran megkeverve kb. 5 percig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Félrehúzzuk a tűzhelyről, és hozzáadunk 10 dkg reszelt sajtot.  Egy vajjal kikent tűzálló tál aljába lasagne lapokat helyezünk, kb. fél cm-es rétegben megkenjük a besamellel, majd megszórjuk brokkolival és sok reszelt sajttal. Befedjük egy másik tésztalappal, és a műveletet addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére a besamel teszünk. A fenyőmagot serpenyőbe szórjuk, és szárazon, hirtelen megpirítjuk. A lasagne tetejére szórjuk és előmelegített sütőben, kb. 180 °C-on 25 perc alatt aranybarnára sütjük.