Pulyka húsos lasagne

Hozzávalók:

• 40 dkg pulyka apróhús
• 5 dl olaj
• 10 dkg vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 10 dkg sárgarépa
• 2 dkg fokhagyma
• 4 dkg paradicsompüré
• 2 dl tej
• 5 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 20 dkg trappista sajt
• 1 csomag lasagne tésztalap
• só, bors, bazsalikom, oregánó

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a finomra darált pulykahúst. Az apró kockára vágott sárgarépát és a gombát a darált húshoz tesszük és együtt tovább pároljuk őket. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval, bazsalikommal és fokhagymával ízesítjük. Végül paradicsomlével felengedjük a ragut és jól összeforraljuk. Besamel mártást készítünk (világos vajas rántást, forró tejjel felengedjük, sózzuk és borssal fűszerezzük). A lasagne tésztalapokat egy mélyebb tepsibe rétegezzük a besamel mártással és a raguval együtt. A tetejét gazdagon megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben 160 °C-on fokon kb. 40 percig sütjük.

Mentás halas lasagne

Hozzávalók:

• 2 szelet tengeri halfilé
• 2 ek olívaolaj
• 30 dkg fagyasztott spenót
• 20 dkg kukorica
• 9 zöld lasagne lap
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg reszelt sajt
• friss menta és bazsalikom levelek
• 3 szelet citrom
• só

Elkészítés:

A halszeleteket kevés olívaolajon a mentalevelekkel együtt megpirítjuk. A vajat egy lábosban felmelegítjük, keverés közben a lisztet folyamatosan beleszórjuk, kicsit pirítjuk, majd apránként, folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a tejet is. Addig forraljuk, amíg tejszín sűrűségű nem lesz, majd pár percig főzzük (besamel mártás). Egy lapos sütőedényt kikenünk vajjal, alulra öntünk egy kevés mártást, majd ráhelyezünk egy sor tésztalapot. Erre kerül 1 szelet apró darabokra szedett halfilé, a spenót és a kukorica fele nagyjából egyenletesen eloszlatva, a bazsalikomlevelek, a só, majd a mártás egyharmada. Majd újabb sor tészta következik, zöldségek, fűszer, besamel és így tovább. A tetejére tésztalapot és mártást teszünk és persze sok reszelt sajtot, valamint három citromkarikát díszítésként. 180 °C-os sütőben 35-40 perc alatt elkészül.

Lasagne sült paprikával és füstölt sonkával

Hozzávalók:

• 1 csomag lasagne tészta
• 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika
• 2-3 tv paprika
• 40 dkg darált füstölt sonka vagy füstölt tarja
• 0,6 dl tej
• 5 dkg finomliszt
• 2 dl tejszín
• 6-7 dkg margarin
• 25 dkg reszelt sajt
• só, bors
• kakukkfű

Elkészítés:

A paprikákat hosszában 2 cm-es csíkokra vágjuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a paprikákat hirtelen, nagy lángon megsütjük. Sütés közben kakukkfűvel fűszerezzük. A megsütött paprikákat félretesszük, és csak ekkor sózzuk, így sütés közben nem veszti el a víztartalmát. A sonkás besamelmártáshoz a sonkát egy lábasban 5 dkg margarinon elkezdjük pirítani. Ha kellően megpirult, megszórjuk a liszttel, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Végül az egészet jól összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután 1 sor lasagne tésztát egy kikent mélyebb tepsi aljára helyezünk, megkenjük a sonkakrémmel. Erre tesszük egymás mellé a sültpaprika-szeleteket, majd megszórjuk reszelt sajttal. A tetejére sonkakrémet kenünk, és alaposan megszórjuk a reszelt sajttal. Végül 160 °C-os sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük.