Pestós Lasagne

Hozzávalók:

• 50 dkg Lasagne tészta (friss vagy száraz)
• 40 dkg zöldbab
• 40 dkg mozzarella
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 adag Pesto
• 4-5 ek extra szűz olíva olaj
• 2-3 csipet só

Elkészítés:

A zöldbabot megmossuk, majd a végeit eltávolítjuk. Ezután főzzük a zöldbabot bő sós vízben kb. 20 percig.  Miután megfőtt szűrjük le. Egy serpenyőben egy kanálnyi olíva olajon pirítsuk meg a fokhagymát. Az olajon  a zöldbabot néhány percig pároljuk. Ha a lasagne tészta nem főzés nélküli, akkor főzzük meg bő sós vízben. A sütőt 190 C°-ra melegítsük elő. A pestót hígítsuk fel 3 kanál vízzel vagy egy kevés húslevessel. Egy tepsiben vagy hőálló tálban rétegezzük egymásra a hozzávalókat úgy, hogy először a lasagne lapokat helyezzük a kiolajozott tepsibe, majd a zöldbabot, a mozzarellát és a pestót. A tetejét szórjuk meg vastagon mozzarellával. Tegyük be a sütőbe és kb. 20 percig süssük.

Juhtúrós lasagne

Hozzávalók:

• 25 dkg lasagne lap
• 25 dkg juhtúró
• 1 csokor friss bazsalikom
• 2 szál kakukkfu
• oregano
• 25 dkg mozzarella sajt
• 10 dkg napraforgómag
• 2 ek olaj
• reszelt parmezán sajt
• 2 tojás
• 5 dl sürített paradicsom

Elkészítés:

A kész lasagne lapokat sós vízben megfőzzük, a juhtúrót áttörjük. Ha friss zöldfűszereket használunk, megmossuk, és apróra vágjuk őket. A mozarella sajtot vékony karikákra szeleteljük. A napraforgómagból 2 evőkanállal félreteszünk, a többit apróra vágjuk. Egy mély tűzálló edényt olajjal kikenünk. A juhtúrót összekeverjük az apróra vágott napraforgómaggal, a parmezánnal, a tojással, a bazsalikommal, az oreganóval, a kakukkfűvel, és egy csipetnyi sóval, borssal ízesítjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az edény alját megkenjük sűrített paradicsommal és lasagne lapokat fektetünk rá, majd egy réteg juhsajtos masszát, paradicsomszószt, majd mozarella sajtot. Ezt ismételjük míg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére sok mozzarella sajtot szórunk. Végül megszórjuk a félretett egészben hagyott napraforgómagokkal is és kb. 25 percig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.

Spenótos túrós lasagne

Hozzávalók:

A besamelhez:

• 5 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dl tej
• só, bors, szerecsendió

A raguhoz:

• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 25 dkg fagyasztott spenót
• 50 dkg sovány túró
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• só, bors

A rétegezéshez:

• 0,5 kg friss lasagne tészta
• 15 dkg reszelt trappista
• 10 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A besamelmártáshoz a tejet felforraljuk. Egy másik edényben a vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tejet. Felforraljuk, sóval, borssal, késhegynyi szerecsendióval ízesítjük. A raguhoz az olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben, rápasszírozzuk a fokhagymát. Ha már kezd jó illata lenni, ráöntjük a spenótot, átmelegítjük, majd beleöntjük a túrót és a tejszínt és alaposan elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sütőt 200°C -ra előmelegítjük. Egy kisebb tepsit kivajazunk, kevés besamelt rakunk az aljára, ráteszünk egy réteg tésztát, megint besamelt, ragut, trappistát, aztán így tovább. A tetejére füstölt sajtot szórunk és kb. 30 percig sütjük.