Csirkemelles Lasagne

Hozzávalók:

• egy tasak lasagne tészta
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
• 10 dkg gomba
• 1 fokhagyma
• 35 dkg csirkemell
• 1,5 dl vörösbor feloldva 100 ml vízben
• 25 dkg paradicsomlé
• 1 kanál cukor

a besamelhez:

• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 1 felvert tojás
• 600 ml tej
• 75 g parmezán
• só
• bors

Elkészítés:

Először olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a gombát és a csirkehúst, 4-5 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáöntjük a vörösbort, majd 5 percig tovább főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a cukrot is, majd addig főzzük, amíg a hús kész nem lesz. Egy másik lábosban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd levesszük a lábost a tűzről és lassan a tejet is hozzáadjuk, ügyelve arra, hogy ne csomosodjon meg, majd ismét tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a kívánt mértékben besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a felvert tojást, parmezánt, sót és borsot. Egy tepsit kikenünk vajjal, majd három réteg lapot tesszük az ajába. Rárakjuk a húsos keveréket,  majd erre jön ismét három lap lasagne, majd ismét a hús. Az utolsó réteg lasagnera ráöntjük a besamel mártást, és megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 40-50 percig sütjük 180 °C-os sütőben.

Vegetáriánus Lasagne

Hozzávalók:

• 25 dkg Lasagne tészta (friss vagy “száraz”)
• 1 adag besamel mártás
• 40 dkg paradicsompüré
• 20 dkg cukkini
• 20 dkg padlizsán
• 10 dkg répa
• 10 dkg gomba (lehetőleg friss)
• 1 fej hagyma
• 2 dl tej
• 5 dkg vaj
• 3-4 ek extra szűz olíva olaj
• csipet só
• kevés bors

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát és a répát vágjuk nagyon apróra, a cukkinit és a padlizsánt pedig vágjuk kockákra. A gombák földes részeit távolítsuk el, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd vágjuk apróra. A hagymát egy serpenyőben, olíva olajon enyhén pirítsuk meg, majd adjuk hozzá az kockára vágott zöldségeket és a gombát, majd a nagyon apróra vágott répát is. Ízesítsük sóval, borssal, majd adjuk hozzá a paradicsompürét is. Ezután főzzük kb. 10 percig. A sütőt 200 C°-ra melegítsük elő, egy tűzálló tálat pedig vajazzunk ki majd néhány kanál besamelmártást terítsünk szét egyenletesen. Tegyünk rá először a lasagne lapokat, majd a zöldséges ragut. Ezt addig ismételjük, amig a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére lasagne lapokat és egy kevés besamelmártást tegyünk. A végén a maradék felkockázott vajat tegyük a tetejére és tegyük be a sütőbe, és kb. 20 percig süssük.

Görög Lasagne

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

• 45 dkg sovány marhahús
• 3 dl marhahúsleves
• 20 dkg makaróni
• 20 dkg cheddar sajt
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl natúr joghurt
• 50 g vaj
• 40 g sima liszt
• 2 ek olívaolaj
• 2 fokhagymagerezd
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 1 nagy fej hagyma
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál aprított friss menta
• só
• bors

Elkészítése:

Felforralunk egy fazéknyi enyhén sós vizet. Beletesszük a makarónit és 8 percig főzzük. Lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük. Közben előmelegítjük a sütőt 190-200 °C-ra. A felhevített olajban a hagymát és a fokhagymát, 8-10 percig pirítjuk, míg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott marhahúst, s addig pirítjuk, amíg egy kis színt nem kap. Hozzáöntjük a húslevest, a paradicsompürét, a fahéjat, a köményt és a mentát,  majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kis lángon 10-15 percig főzzük, míg a szósz  kellően sűrű nem lesz. Ezután egy lábasban felolvasztjuk a vajat, lisztet adunk hozzá és kb. 1 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről, fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a joghurtot. Visszatesszük a tűzre és kis lángon még  kb. 5 percen keresztül főzzük. Elkeverjük benne a sajt felét, sózzuk, borsozzuk. A makarónit ezzel a sajtszósszal összekeverjük. Egy nagy tűzálló tál aljára helyezzük a makaróni egyik felét. Erre jön a húsos szósz, majd a makaróni másik fele. Ráhintjük a maradék sajtot, és kb. 45 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.